niedziela, 31 maja 2015

Tort z truskawkami i białą czekoladą

4


Przepyszny tort przełożony kremem śmietankowym z serkiem mascarpone i białą czekoladą. Z dużą ilością truskawek w środku i na zewnątrz. Boki tortu dodatkowo ozdobiłam wiórkami z białej czekolady. Całość jest bardzo lekka i delikatna. Nie za słodka. Można zwiększyć ilość białej czekolady w kremie, ale wpłynie to na jego konsystencję i gęstość. Będzie wtedy dużo gęstszy. Polecam. 

Tort z truskawkami i białą czekoladą

Biszkopt:
5 jajek ( białka i żółtka oddzielnie )
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:
500 ml śmietany kremówki 36%
1/2 szklanki cukru pudru
500 g serka mascarpone
50 g białej czekolady

Dodatkowo:
świeże truskawki 
wiórki z białej czekolady

Biszkopt: dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier i dalej miksować, aż powstanie sztywna i gęsta piana. Dodać po kolei żółtka i dokładnie zmiksować. Na sam koniec dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Całość delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką lub trzepaczką do jajek. Gotową masę przelać do tortownicy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 160ºC przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie tortownicę z biszkoptem wyjąć z piekarnika i z wysokości około 50 cm upuścić na podłogę. Odstawić do wystudzenia. Boki ciasta oddzielić nożykiem od brzegów formy i przekroić wzdłuż na 3 blaty. 

Krem: Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać serek mascarpone i czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej ( przestudzoną ). Całość krótko zmiksować do połączenia składników i otrzymania kremu o gładkiej konsystencji. Masę podzielić na 3 części: dwie do przełożenia, jedna do dekoracji. 

Całość: na dużym talerzu lub paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptu. Posmarować kremem i posypać truskawkami pokrojonymi w kostkę (lekko wciskając je w krem ). Następnie nakryć drugim blatem ciasta, posmarować kremem i ponownie posypać truskawkami. Nakryć ostatnim blatem biszkoptu . Boki i wierzch posmarować resztą kremu. Truskawki pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu tortu. Boki obłożyć wiórkami z białej czekolady. Tort wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia. 

    Czytaj dalej...

środa, 27 maja 2015

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

1


Złote bułeczki drożdżowe nadziane różowym rabarbarem, wymieszanym z konfiturą truskawkową. Wyglądają uroczo. Nie są pracochłonne ale ich przygotowanie zajmuje aż dwa dni. Pierwszego dnia, najlepiej wieczorem przygotowujemy ciasto, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia formujemy drożdżówki, nadziewamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie są już gotowe do upieczenia. Bułeczki można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Polecam. 

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Składniki:
2 łyżeczki suszonych drożdży 
2 łyżki ciepłej wody
500 g mąki pszennej
60 g drobnego cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli
5 jajek
350 g miękkiego masła

Dodatkowo:
2 szklanki rabarbaru
2 łyżki konfitury truskawkowej
 1 roztrzepane jajko

Pierwszego dnia należy przygotować ciasto. Suszone drożdże zalać łyżką ciepłej wody i odstawić na 15 minut. Do dużej misy przesiać mąkę, dodać drożdże, cukier, sól i jajka. Całość wymieszać drewnianą łyżką a następnie wyrobić mikserem na gładkie i elastyczne ciasto (około 15 minut). Nie przerywając mieszania w kilku porcjach dodać masło i wyrobić dokładnie do połączenia. Ciasto będzie dosyć luźne i klejące, ale taka konsystencja jest odpowiednia. Misę nakryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 90-120 minut, do podwojenia objętości. Po tym czasie pięścią uderzyć w środek wyrośniętego ciasta, ponownie nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, zagnieść w kulę i podzielić na 16 równych części. Każdą uformować w kulę i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując duże odstępy. Kciukiem na środku każdej kulki wykonać głębokie wgniecenie. Rabarbar bez obierania umyć, osuszyć i pokroić w 1 cm paski. Wymieszać z konfiturą truskawkową i przełożyć do każdego wgniecenia znajdującego się w cieście. Nakryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 90 minut. Po tym czasie wierzch każdej bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC bez termoobiegu. Piec przez 20 minut na jasnobrązowy kolor. Gotowe wystudzić na kratce kuchennej.



    Czytaj dalej...

wtorek, 26 maja 2015

Sernik bardzo puszysty

1


Bardzo puszysty sernik oblany dużą ilością cytrynowego lukru. Wierzch udekorowany świeżymi borówkami amerykańskimi. Smakuje jak puszysta serowa pianka. Podczas pieczenia wysoko rośnie, a po wystudzeniu opada. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Niestety w lodówce musi odstać minimum 12 godzin aby stężał. Polecam. 

Sernik bardzo puszysty 

Składniki:
750 g twarogu półtłustego
1 szklanka mleka 3,2%
1/2 szklanki śmietany kremówki 36%
50 g masła
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
6 żółtek
3/4 szklanki drobnego cukru
16 g cukru wanilinowego
6 białek

Dodatkowo:
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny 
świeże borówki amerykańskie

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. W dużej misie umieścić twaróg, masło, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, śmietanę oraz mleko. Całość krótko zmiksować do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę a następnie dodać do masy serowej i całość delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do tortownicy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 150ºC bez termoobiegu przez 90 minut. Po tym czasie sernik studzić przez 15 minut w zamkniętym piekarniku a następnie w lekko uchylonym. Wstawić do lodówki na minimum 12 godzin. Przed podaniem polać lukrem powstałym po wymieszaniu cukru pudru i soku z cytryny. Udekorować świeżymi borówkami.



    Czytaj dalej...

piątek, 22 maja 2015

Sernik na zimno z białą czekoladą

0


Sernik dla prawdziwych miłośników białej czekolady, której jest tu naprawdę bardzo dużo.  Jest puszysty i kruchy. Można podać go ze świeżymi owocami sezonowymi lub ulubioną polewą. Nie wymaga dużego nakładu pracy. Idealny na lato. Swoim wyglądem zachwyci wszystkich gości. Polecam.

Sernik na zimno z białą czekoladą 

Składniki:
500 g twarogu półtłustego
300 g białej czekolady
ziarenka z 1 laski wanilii
150 ml śmietany kremówki 36%
1 łyżka żelatyny
2 łyżki gorącej wody
świeże truskawki

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić. W misie umieścić zmielony twaróg, dodać do niego przestudzoną czekoladę i ziarenka z wanilii. Krótko zmiksować. Kremówkę ubić na sztywno i przełożyć do masy serowej. Całość delikatnie wymieszać do połączenia składników. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać do niej łyżkę masy serowej i wymieszać. Dodać kolejną i ponownie wymieszać. Żelatynę połączyć z masą serową za pomocą łyżki lub miksera na najmniejszych obrotach. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przełożyć do tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Gotowy sernik przełożyć na talerz i udekorować świeżymi truskawkami. Przechowywać w lodówce.


    Czytaj dalej...

środa, 20 maja 2015

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

1


Babka która kusi swoim wyglądem, smakiem i zapachem. Ciasto z dodatkiem ajerkoniaku jest wilgotne i aromatyczne. Krówki rozpuszczają się podczas pieczenia tworząc słodkie cętki. Cała babka oblana jest cienką warstwą polewy karmelowej, która nadaje jej pięknego połysku. Można również polać tylko jej wierzch z którego polewa sama spłynie po bokach tworząc ładny wzór. Polewy jest tak dużo, że na pewno zostanie niewykorzystana w całości. Babka wielokrotnie zagości na moim stole, nawet we Wielkanoc, tuż obok mazurka. Polecam. 

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Składniki:
200 g miękkiego masła
180 g drobnego cukru
5 jajek
280 g mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki ajerkoniaku
150 g twardych krówek
1 łyżka mąki

Polewa:
100 g masła 
100 g brązowego cukru 
100 g śmietany kremówki 36%

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę (przez 4 minuty). Dodać jajka, najlepiej jedno po drugim, cały czas miksując. Do masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą oraz dodać ajerkoniak. Całość krótko zmiksować do połączenia składników. Krówki posiekać na drobno, wymieszać z łyżką mąki i dodać do ciasta. Wymieszać delikatnie. Dużą formę na babkę z kominem wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu. Piec przez 50-60 minut, do złotego koloru i suchego patyczka. Gotową wystudzić na kratce i udekorować polewą. W małym garnuszku umieścić masło, cukier i śmietanę. Całość podgrzać do rozpuszczenia i zagotowania. Gotować na małym ogniu przez 15 minut, bardzo często mieszając. Wystudzić i polać babkę. 


    Czytaj dalej...

wtorek, 19 maja 2015

Rolada bezowa

2


Rolada bezowa bardziej przypominająca deser niż ciasto. Jest bardzo puszysta i delikatna. Z dużą ilością bitej śmietany i malin. Kwaskowe owoce przełamują słodycz i sprawiają, że deser nie jest mdły. Może nawet zasmakować tym którzy lubią tylko chrupiące bezy, bez miękkiego i ciągnącego środka. 

Rolada bezowa 

Składniki:
3 białka
120 g drobnego cukru
szczypta soli
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:
200 ml śmietany kremówki 36%
1 łyżka cukru pudru
świeże maliny 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier, najlepiej po 1 łyżce i dalej ubić na lśniącą i gęstą pianę. Następnie dodać skrobię ziemniaczaną, wymieszać i przełożyć na blachę o wymiarach 25x35 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Całość dokładnie wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie gotową bezę przełożyć na blat (papierem do góry), oderwać z niej papier do pieczenia i pozostawić do wystudzenia. Następnie zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i rozsmarować ją na bezie. Na wierzchu poukładać świeże maliny i delikatnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Roladę wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę lub dwie. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

    Czytaj dalej...

niedziela, 17 maja 2015

Bezowy tort dacquoise

1


Nie ma nic lepszego od kruchej bezy przełożonej bitą śmietaną i owocami. Chociaż... Jest coś co może to przebić. Oczywiście mam na myśli kruchą bezę z dużą ilością kremu kajmakowego, daktyli i orzechów włoskich. Karmelowy smak bezy odpowiada za jej piękny beżowy kolor. Tort jest bardzo słodki i sycący, ale nawet największy zagorzały zwolennik diet niskokalorycznych nie będzie wstanie oprzeć się takiemu wypiekowi. Na dodatek powiem, że nie ma co wydawać pieniędzy w cukierni skoro taki sam tort, a nawet nie wiem czy nie lepszy można samemu upiec w domu. Jest bardzo prosty i na pewno każdemu wyjdzie. Polecam.

Bezowy tort dacquoise

Beza:
6 białek
300 g drobnego cukru
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu szczypta soli
8 suszonych daktyli
kilka orzechów włoskich

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nim dwa równe koła o średnicy 23 cm. Daktyle i orzechy posiekać na małe kawałki. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać oba cukry i dalej ubić na gładką i błyszczącą pianę. Następnie wsypać posiekane orzechy i daktyle. Całość dokładnie wymieszać, podzielić na dwie części i przełożyć na papier do pieczenia, tak aby uzyskać odrysowany kształt. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC z termoobiegiem. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Po tym czasie piekarnik lekko uchylić i zostawić w nim bezę na całą noc. 

Krem:
250 g serca mascarpone
300 ml śmietany kremówki 36%
150 g masy kajmakowej
1/2 szklanki orzechów włoskich
10 suszonych daktyli

Serek mascarpone i kajmak zmiksować na jednolitą masę. Kremówkę ubić na sztywno, dodać do masy kajmakowej wraz z posiekanymi daktylami i orzechami. Całość krótko zmiksować do uzyskania gładkiego i jednolitego kremu. Na dużym talerzu ułożyć pierwszy blat bezowy, rozsmarować na nim krem kajmakowy, nakryć drugim blatem bezowym i posypać cukrem pudrem wymieszanym z kakao. Udekorować orzechami i daktylami. 

Dekoracja:
1/2 łyżeczki kakao
1/2 łyżeczki cukru pudru
kilka daktyli i orzechów



    Czytaj dalej...

środa, 13 maja 2015

Babeczki z kremem chałwowym

2


 Babeczki czekoladowo - kawowe z dużą ilością kremu chałwowego, autorstwa Doroty Świątkowskiej. Są bardzo delikatne i puszyste. Bakalie w kremie sprawiają, że nie jest on ani za słodki ani za mdły. Przy dekoracji babeczek mogą one zatkać tylkę cukierniczą, więc lepiej wybrać taką która ma większy otwór. Z samą konsystencją kremu niestety bywa różnie. Nie wiedzieć dlaczego niektórym wychodzi sztywniejszy a niektórym luźniejszy. Postępując dokładnie z przepisem nie powinno być takich problemów więc może zależy to od jakości użytych produktów. Sama nie jestem zadowolona ze swojego kremu więc następnym razem dodam do niego troszeczkę więcej serka mascarpone albo przed samą dekoracją babeczek schłodzę go w lodówce. Polecam bo są przepyszne. 

Babeczki z kremem chałwowym

Ciasto na babeczki:
140 g mąki pszennej
30 g kakao
3 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
3/4 szklanki mleka
90 ml oleju słonecznikowego
80 g gorzkiej czekolady
3/4 szklanki cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii

Krem chałwowy:
 300 ml śmietany kremówki 36%
200 g chałwy królewskiej
250 g serka mascarpone

Ciasto na babeczki: W dużej misie umieścić jajka, mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii i czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej. Wszystko wymieszać za pomocą widelca. W drugiej misie wymieszać mąkę, kakao, kawę rozpuszczalną i proszek do pieczenia. Przesiać do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszać trzepaczką do połączenia składników. Metalową formę na 12 babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i każdą z nich napełnić czekoladowym ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC bez termoobiegu i piec przez 30 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjąć z metalowej formy i wystudzić na kratce.

 Krem chałwowy: Wieczór wcześniej kremówkę i pokruszoną chałwę umieścić w małym garnuszku. Cały czas mieszając podgrzać kremówkę do rozpuszczenia chałwy i otrzymania sosu o gładkiej konsystencji. Wystudzić, nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia przed samą dekoracją babeczek dokończyć przygotowywanie kremu. W misie miksera umieścić schłodzony sos chałwowy i zimny serek mascarpone. Całość zmiksować do uzyskania gęstego i jednolitego kremu. Krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć na babeczki. Wierzch posypać pokruszoną chałwą. Babeczki mogą stać przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, lecz nie zjedzone tego samego dnia należy schować do lodówki. Następnego dnia przed podaniem wyjąć z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
 


    Czytaj dalej...

wtorek, 12 maja 2015

Babka kokosowa

1


Babka nie wymaga dużego nakładu pracy i pieniędzy. Wygląda i smakuje wspaniale. Jest bardzo puszysta i wilgotna. Długo zachowuje świeżość dzięki dużej ilości mleka kokosowego i wiórków kokosowych. Nawet po trzech dniach smakuje jak dopiero co upieczona. Jest dosyć słodka więc można zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Wierzch babki można udekorować cukrem pudrem lub lukrem i wiórkami kokosowymi. Każdemu zasmakuje a w szczególności miłośnikom kokosa. Polecam.

Babka kokosowa

Składniki:
250 g miękkiego masła
1 szklanka drobnego cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka mleka kokosowego

Dużą formę na babkę z kominem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. W misie miksera umieścić masło, cukier i ekstrakt z wanilii. Całość utrzeć na jasną i puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim cały czas ucierając. Następnie dodać naprzemiennie w kilku porcjach mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i mleko kokosowe, cały czas miksując do otrzymania jednolitej masy. Przelać do formy z kominem, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC bez termoobiegu. Piec przez 60 minut lub dłużej do złotego koloru. Gotową przestudzić w formie przez 15 minut a następnie wyjąć na kratkę i całkowicie wystudzić. Wierzch dowolnie udekorować np. lukrem i wiórkami kokosowymi


    Czytaj dalej...

piątek, 8 maja 2015

Migdałowy sernik z malinami

3


Kremowy sernik migdałowy z dużą ilością malin i płatków migdałowych. Kwaskowe owoce nadają mu świeżości. Można wykorzystać świeże lub mrożone. Jest naprawdę bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy na świeżym powietrzu w gronie znajomych. Na pewno każdemu zasmakuje. Polecam. 

Migdałowy sernik z malinami

Składniki:
1 kg zmielonego twarogu
100 ml śmietany kremówki 36%
5 dużych jajek
200 g drobnego cukru
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
300 g malin
3/4 szklanki płatków migdałowych

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W małej miseczce wymieszać jajka z cukrem. Twaróg umieścić w misie miksera. Dodać do niego śmietanę, jajka z cukrem, ekstrakt z migdałów i przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną. Całość krótko zmiksować do połączenia składników. Kwadratową blachę o wymiarach 25cm x 25cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do blachy i wyrównać. Na jej wierzchu poukładać maliny i rozsypać płatki malinowe. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 150ºC i piec przez 75 minut. Gotowy sernik wystudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wierzch sernika można posypać cukrem pudrem. 


    Czytaj dalej...

czwartek, 7 maja 2015

Waniliowe misie biszkoptowe

0


Proste i szybkie misie biszkoptowe o smaku waniliowym. Równo rosną i nie opadają. Można je dowolnie nadziewać po upieczeniu za pomocą szprycy lub tylki cukierniczej. Taki wypiek na pewno zasmakuje i spodoba się każdemu dziecku. Polecam.

Waniliowe misie biszkoptowe

Składniki:
130 g miękkiego masła
1/2 szklanki drobnego cukru
2 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2-3 łyżki mleka

W misie utrzeć masło na jasną i puszystą masę. Dodać cukier i dalej miksować. Wbić jajka i zmiksować na jednolitą masę. Na sam koniec dodać ekstrakt z wanilii i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Metalową formę z misiami (u mnie forma na 6 dużych misiów) nasmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180ºC. Piec przez 15 minut lub dłużej do złotego koloru. Gotowe wystudzić na kratce a następnie posypać cukrem pudrem lub napełnić nadzieniem. 



    Czytaj dalej...

sobota, 2 maja 2015

Sernik tradycyjny

1


Przepis na ten sernik znalazłam na Moich Wypiekach i pochodzi ze starego dziadkowego zeszytu. Nie ma nic lepszego i cenniejszego niż stare rodzinne zapiski kulinarne. Uwielbiam takie tradycyjne ciasta więc nie miałam żadnej wątpliwości że przepis okaże się strzałem w dziesiątkę. I tak też stało się. Sernik jest przepyszny, ciężki i kruchy. Podczas pieczenia mocno rośnie a po wystudzeniu opada. Środek jest niższy a boki wyższe. Taki już jego urok. Do masy serowej można dodać różne orzechy i rodzynki. Polecam. 

Sernik tradycyjny

Składniki:
1 kg zmielonego twarogu 
200 g miękkiego masła
250 g drobnego cukru
4 duże jajka
50 g kaszy manny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 mały cukier wanilinowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło z cukrem i cukrem wanilinowym utrzeć na jasną i puszystą masę. Dodać żółtka i zmiksować. W kilku porcjach dodać twaróg i ponownie zmiksować. Na sam koniec dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. W osobnej misie ubić białka na sztywną pianę i dodać je do masy serowej. Całość delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do tortownicy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec przez 60 minut do złotego koloru. Gotowy sernik studzić przez pierwsze 15 minut w zamkniętym piekarniku a następnie w lekko uchylonym. Wierzch sernika oprószyć cukrem pudrem. 

    Czytaj dalej...

piątek, 1 maja 2015

Babeczki z borówką amerykańską

1


Ciężkie i bardzo wilgotne babeczki z borówką amerykańską. Można wykorzystać świeże owoce lub mrożone, przy czym mrożone farbują ciasto na niebiesko. Babeczki z dodatkiem borówki są bardzo delikatne i mało wyraziste, więc można wzbogacić ich smak skórką startą z cytryny i cytrynowym lukrem. Ja z obu tych rzeczy zrezygnowałam i babeczki oprószyłam cukrem pudrem. Na pewno zasmakują dzieciom. Polecam. 

Babeczki z borówką amerykańską

Składniki:
1/2 szklanki drobnego cukru
1/3 szklanki brązowego cukru
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
60 g roztopionego masła
1/4 szklanki oleju
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka mleka
1 i 1/3 szklanki borówki amerykańskiej 

Przygotować dwie miski. W jednej misce wymieszać suche składniki: cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: masło, olej, jajka, mleko i ekstrakt z wanilii. Połączyć zawartość obu misek i całość dokładnie wymieszać do połączenia składników. Na samym końcu dodać borówkę amerykańską i delikatnie wymieszać. Metalową formę na 12 babeczek wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem (powinno sięgać do wysokości papilotki). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec przez 20-30 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe wystudzić na kratce i ozdobić cukrem pudrem lub cytrynowym lukrem.  


    Czytaj dalej...