niedziela, 29 maja 2016

Tarta z nadzieniem śmietanowym i borówką amerykańską

0


Krucha tarta z delikatnym kremowym nadzieniem z kwaśnej śmietany i borówki amerykańskiej. Jest naprawdę bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Nie jest ani za słodka, ani za kwaśna. Idealna do popołudniowej kawy i herbaty. Na pewno wszystkim zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Tarta z nadzieniem śmietanowym i borówką amerykańską

Kruche ciasto:
160 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
szczypta soli
1 duże żółtko
2 łyżeczki zimnej wody
115 g zimnego masła

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Gotowe owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Metalową formę na tartę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na duży placek a następnie wyłożyć nim dno i boki formy. Nakryć folią spożywczą i ponownie schłodzić w lodówce przez 30-60 minut. Po tym czasie ciasto oprószyć mąką pszenną, nakryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami. Piekarnik rozgrzać do 210ºC bez termoobiegu. Następnie zmniejszyć temperaturę do 190ºC, wstawić formę z ciastem i podpiec na złoto przez 15 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Śmietanowe nadzienie:
225 g kwaśnej śmietany 18%
55 g śmietany creme fraiche
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki pszennej
szczypta soli 
2 duże jajka
100 g cukru
kilka borówek amerykańskich 

Wszystkie składniki umieścić w misie i krótko zmiksować do otrzymania gładkiej i jednolitej masy.  Gotową  masę przelać na podpieczony spód, posypać borówką amerykańską i ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec na złoto przez 20-30 minut ( krem powinien być ścięty i równo upieczony). Gotową tartę wystudzić a następnie posypać cukrem pudrem. 



    Czytaj dalej...

niedziela, 22 maja 2016

Leniwe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

6


Leniwe bo nie wymaga wyrabiania i długiego wyrastania. Wystarczy umieścić kilka składników w misie, nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia należy dodać mąkę, krótko wymieszać, przelać na blaszkę i odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Ciasto rośnie, aż po same brzegi blachy. Jest bardzo puszyste i wilgotne. Najlepiej smakuje z sezonowymi owocami i kruszonką. Udekorowane cukrem pudrem lub lukrem. Zdecydowanie jest najprostszym ciastem drożdżowym jakie kiedykolwiek upiekłam. Polecam bardzo serdecznie.

Leniwe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe:
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
3 duże jajka
szczypta soli
21 g suszonych drożdży
500 g mąki pszennej
świeże truskawki

W misie umieścić olej, mleko, cukier, rozmącone jajka, sól i suszone drożdże. Nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc (składników nie należy mieszać).  Następnego dnia dodać mąkę i całość krótko, ale dokładnie wymieszać, tylko do połączenia składników. Ciasto przelać do dużej blachy ( u mnie 25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozsmarować na dnie blaszki. Ciasto jest bardzo rzadkie, ale taka konsystencja jest prawidłowa. Na cieście ułożyć połówki truskawek i pokryć kruszonką. 

Kruszonka:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
50 g cukru

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami do powstania kruszonki. Kruszonkę rozsypać na truskawkach a następnie nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie blachę z ciastem wstawić do zimnego piekarnika i rozgrzać go do 180ºC bez termoobiegu. Piec około 40 minut do uzyskania złotego koloru kruszonki. Gotowe ciasto wystudzić i udekorować cukrem pudrem lub lukrem. 


    Czytaj dalej...

niedziela, 15 maja 2016

Tarta cytrynowa z serem ricotta i czekoladą

4


Przepyszna tarta z delikatnym nadzieniem z serka ricotty, skórki cytrynowej i kawałków czekolady. Obficie posypana cukrem pudrem. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i na pewno zrobi wrażenie na wszystkich gościach. Smakuje jak najlepszy kremowy sernik z dodatkiem kruchego ciasta.  Polecam bardzo serdecznie.

 Tarta cytrynowa z serem ricotta i czekoladą

Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
100 g cukru pudru
szczypta soli
125 g zimnego masła
1 jajko

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na elastyczne ciasto. Owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut. Metalową formę na tartę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części: jedną  większą, drugą mniejszą. Większą część ciasta rozwałkować na duży placek a następnie przełożyć go do metalowej formy i dokładnie wylepić nim dno i boki formy.  Mniejszą część ciasta rozwałkować na cienki placek i pociąć go na wąskie paski. Następnie przygotować serowe nadzienie.

Nadzienie:
1 jako
1 żółtko
150 g cukru
750 g serka ricotta
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
skórka starta z 1/2 cytryny
40 g czekoladowych kropelek

Wszystkie składniki (prócz czekolady) umieścić w misie i krótko zmiksować do ich połączenia. Na koniec dodać czekoladowe kropelki, delikatnie wymieszać i rozsmarować na cieście znajdującym się w metalowej formie. Na górze ułożyć kratkę z ciasta pociętego na wąskie paski. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 45 minut lub dłużnej w razie konieczności. Gotową tartę wystudzić na kratce a następnie obficie posypać cukrem pudrem. 


    Czytaj dalej...

piątek, 13 maja 2016

Ciasto migdałowe z malinami, rabarbarem i kruszonką

0


Bardzo aromatyczne i wilgotne ciasto migdałowe z malinami, rabarbarem i migdałową kruszonką. Posypane dużą ilością cukru pudru. Jest proste i szybkie do przygotowania. Na pewno wszystkim zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie.

Ciasto migdałowe z malinami, rabarbarem i kruszonką

Ciasto:
1 jajko
4 żółtka
3/4 szklanki drobnego cukru
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki zmielonych migdałów
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
400 g pokrojonego rabarbaru
200 g malin

Do miski przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone migdały, wymieszać i odstawić na bok. W osobnej misie ubić jajka z żółtkiem i cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać ekstrakt z wanilii, roztopione masło i przesianą mąkę. Całość dokładnie wymieszać łyżką, aby składniki połączyły się ze sobą. Ciasto przełożyć do kwadratowej blachy o wymiarach 25 x 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć rabarbar z malinami a następnie całość posypać kruszonką. 

Kruszonka:
100 g zmielonych migdałów
80 g mąki pszennej
100 g drobnego cukru
16 g cukru wanilinowego
100 g miękkiego masła

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami do powstania kruszonki. Rozsypać na cieście i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC bez termoobiegu. Piec na złoto przez około 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i obficie posypać cukrem pudrem. 

    Czytaj dalej...

środa, 11 maja 2016

Sernik waniliowy na kruchym cieście z rabarbarem i kruszonką

2


Po dłuższej przerwie zapraszam na przepyszny sernik waniliowy na kruchym cieście z rabarbarem i kruszonką. Sezon na rabarbar już się rozpoczął, więc to dobra okazja na upieczenia tego ciasta. Sernik jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Według oryginalnego przepisu do ciasta należy dodać 3 łyżki kakao, dzięki czemu otrzymamy czekoladowe ciasto na spód i kruszonkę. Jednak ja z niego zrezygnowałam i postanowiłam przygotować tradycyjne ciasto. Oczywiście sernik wyszedł przepyszny. Kremowy i bardzo waniliowy. Polecam bardzo serdecznie. 

Sernik waniliowy na kruchym cieście z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g zimnego masła
1 jajko

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Gotowe spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. W tym czasie przygotować masę serową. 

Masa serowa:
500 g zmielonego twarogu
250 g sera mascarpone
2/3 szklanki cukru pudru
1 budyń waniliowy w proszku
1 łyżeczki pasty z wanilii
1 jajko

Ser mascarpone i twaróg umieścić w misie a następnie krótko zmiksować. Dodać cukier puder, budyń w proszku, pastę z wanilii i jajko. Całość krótko zmiksować do połączenia składników i powstania jednolitej masy. Odstawić na bok i przygotować rabarbar. 

Dodatkowo:
400 g rabarbaru
5 łyżek cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar umyć i pokroić na 2 cm kawałki (bez obierania). Przełożyć do miski, dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 180ºC bez termoobiegu. Dno tortownicy o średnicy 25 cm lub blachy o wymiarach 18 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą. Większą część ciasta rozwałkować na dnie blachy. Na nie wylać masę serową. Na masie serowej ułożyć pokrojony rabarbar.  Wierzch posypać resztą ciasta startego na dużych oczkach tarki. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoto przez 45 minut. Gotowy sernik wystudzić a następnie posypać cukrem pudrem.




    Czytaj dalej...