piątek, 26 sierpnia 2016

Galette z czerwoną porzeczką

0


Przepyszne kruche ciasto z czerwonymi porzeczkami. Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Jest bardzo smaczne i pięknie prezentuję się na stole. Najlepiej smakuje podane jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi. Polecam przygotować to ciasto również w innych wersjach smakowych, wykorzystując świeże jagody, truskawki, śliwki lub jabłka. Polecam bardzo serdecznie. 

Galette z czerwonymi porzeczkami

Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
2 łyżki cukru
30 ml zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Gotowe owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:
350 g czerwonych porzeczek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
80 g cukru

Porzeczki obrać i umieścić w misie. Dodać mąkę ziemniaczaną i cukier. Całość delikatnie wymieszać i odstawić na 15 minut. W tym czasie rozwałkować ciasto. 

Dodatkowo:
3 łyżki mielonych migdałów
3 łyżki brązowego cukru
 1 białko

Schodzone ciasto przełożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na placek o średnicy 30 cm. Na cieście rozsypać mielone migdały, zostawiając około 4 cm odstęp od brzegów. Na migdałach rozłożyć czerwoną porzeczkę. Następnie w kilku miejscach brzegi ciasta zawinąć do środka, dociskając je lekko, aby zlepiło się ze sobą i nie rozkleiło się podczas pieczenia ( tak jak na zdjęciu poniżej ).


Ciasto wraz z papierem do pieczenia przełożyć na płaską blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu. Piec na złoto około 40-50 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika i wystudzić na blaszce. 

    Czytaj dalej...

niedziela, 21 sierpnia 2016

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

0


Mój tegoroczny faworyt wśród kruchych ciast. Cudowne połączenie kruchego ciasta, kwaśnych porzeczek i słodkiej bezy, która w środku jest wilgotna a na zewnątrz sucha i chrupiąca. Ciasto długo zachowuje kruchość i świeżość. Można przygotować je w różnych wersjach smakowych, wykorzystując przykładowo: rabarbar, maliny lub jagody.  Na pewno każdemu zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany 18%
szczypta soli
4 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Następnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Po tym czasie blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia a jej dno wylepić schłodzonym ciastem. Całość nakryć folią spożywczą i ponownie wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie podpiec na złoto przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC bez termoobiegu. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:
500 g czerwonych porzeczek
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

W misie umieścić czerwone porzeczki, dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Odstawić na bok i przygotować bezę.

Beza:
3 białka
szczypta soli
150 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
płatki migdałowe

Białka z solą umieścić w misie i ubić na sztywną pianę. Dodać w kilku porcjach cukier i dalej zmiksować do czasu powstania gęstej i błyszczącej masy. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko wymieszać.Na podpieczonym cieście ułożyć porzeczki. Na porzeczkach delikatnie rozsmarować masę bezową. Wierzch posypać płatkami migdałowymi i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 60 minut w 120ºC z termoobiegiem. Gotowe ciasto wystudzić i przechowywać w temperaturze pokojowej. 



    Czytaj dalej...

środa, 17 sierpnia 2016

Sernik na kruchym cieście z agrestem i kruszonką

3


Uwielbiam kruche ciasta z serem i owocami. Są bardzo smaczne i nigdy się nie nudzą. Można je przygotować z każdym owocem. Nie ważne czy jest świeży czy mrożony. Dużym plusem takich ciast jest łatwość i szybkość w przygotowaniu. Ten sernik na pewno wszystkim zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Sernik na kruchym cieście z agrestem i kruszonką

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
250 g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody
5 żółtek

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Następnie podzielić na dwie części- równe lub jedną większą a drugą mniejszą. Jedna część ciasta zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce. Drugą rozwałkować na dnie blachy o wymiarach 25 x 30 cm ( wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia ). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC bez termoobiegu i piec przez 20 minut. Po tym czasie ciasto odstawić do wystudzenia i przygotować masę serową.

Masa serowa:
750 g zmielonego sera półtłustego
250 g sera mascarpone
70 ml śmietany kremówki 36%
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki mąki ziemniaczenej 
3 duże jajka
świeży agrest 

Wszystkie składniki ( oprócz agrestu) umieścić w misie i krótko zmiksować do ich połączenia. Gotową masę serową przelać na upieczone ciasto a na jej wierzchu ułożyć świeży agrest ( lekko wciskając go w masę serową ). Resztę schłodzonego ciasta zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i rozsypać na masie serowej i agreście. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 50 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

    Czytaj dalej...

piątek, 5 sierpnia 2016

Pieczony sernik Oreo

2


Kremowa masa serowa a w niej zatopione czekoladowe ciasteczka Oreo. Wierzch udekorowany kremem z serka mascarpone i śmietany. Po prostu coś pysznego. Prosty i efektowny wypiek, który może zastąpić niejeden tort. Na dodatek jest bardzo prosty a takie ciasta, przecież lubimy najbardziej. Polecam bardzo serdecznie.

Pieczony  sernik Oreo

Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu półtłustego
250 ml śmietany kremówki 36 %
1/2 szklanki drobnego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka pasty z wanilii
4 jajka
kilka ciastek Oreo 

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz ciasteczek) umieścić w misie i krótko zmiksować do ich połączenia. Gotową masę serową przelać do tortownicy a następnie w jej środek powciskać kilka ciastek połamanych na mniejsze kawałki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150ºC bez termoobiegu i piec przez 60 minut. Gotowy sernik studzić w piekarniku przy otwartych drzwiczkach a następnie wstawić do lodówki i schłodzić przez całą noc. Następnego dnia schłodzony sernik udekorować kremem i ciasteczkami. 

Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki
125 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
kilka małych ciasteczek Oreo

W misie umieścić kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Następnie całość dokładnie zmiksować do otrzymania gęstego kremu. Cześć kremu rozsmarować na schłodzonym serniku. Resztę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i ozdobić nim sernik, tworząc ozdobne rozetki. Na każdej ułożyć malutkie ciasteczka Oreo. Schłodzić w lodówce do czasu podania. 

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto migdałowe z malinami i rabarbarem

0


Dwie warstwy kruchego ciasta przełożone kwaśnym nadzieniem z rabarbaru i malin. Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, podane z lodami waniliowymi lub śmietankowymi. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto migdałowe z malinami i rabarbarem 

Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej
180 g zimnego masła
100 g cukru pudru
3 łyżki zimnej wody
2 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami, aby powstała kruszonka. Nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzoną kruszonkę podzielić na dwie równe części. Jedną część przełożyć na dno blachy, delikatnie przyklepać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Ciasto podpiec na złoto przez 15-20 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:
500 g rabarbaru
200 g  malin
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Następnie przełożyć do misy, dodać maliny, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać i rozłożyć na podpieczonym cieście. Pokryć pozostałą kruszonką i ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec na złoto przez 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 



    Czytaj dalej...